좋아하는 회를 나누고 싶었습니다

제 남편은요, 365일 회를 먹는 사람이에요. 해장도 회로 할 정도로요.

맛있는 걸 먹으면 혼자 못 끝내고, 꼭 누군가에게 나눠야 직성이 풀리는 사람이거든요.

그래서 자기가 제일 좋아하는 회를 더 많은 사람과 나누고 싶다는 마음으로, 골목 안 작은 활어회집 도미다리를 시작하게 됐어요.

남편은 섬에서 자랐어요. 바다를 그냥 삶처럼 알고 자란 사람이라, 신선함에 대한 기준이 꽤 까다로워요. 그 기준에 조금이라도 어긋나면 절대 손님상에 올리지 않아요.

까다롭게 한 점 한 점 정성을 다하면, 첫 점을 딱 먹는 순간 손님이 바로 알아봐 줄 거라고 믿거든요.

사실 장사가 처음이라 많이 서툴렀어요. 집에도 잘 못 들어가고, 가게에서 밤을 보내던 날들도 진짜 많았어요.

하나 둘 단골이 생기고, "맛있다"는 한마디를 들을 때마다, 남편은 아이처럼 웃더라고요. 그 웃음을 보면서, '와, 이 사람 진짜구나.' 싶었어요.

그래서 저는, 이 진심이 헛되지 않게, 더 오래, 더 멀리 전해질 수 있도록, 배우고 기록하고, 하나씩 실행해보려고 해요.

회가 생각날 때 자연스럽게 떠오르는 집. 세월이 지나도 다시 찾게 되는 집.

도미다리, 그렇게 만들어가 보겠습니다. 따뜻하게 지켜봐 주세요.